佳記酒：來自瀘州第二大濃香老窖池群的歲月美酒

　　10月30日，第十五屆中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)在瀘州開幕。展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、郎酒、舍得等知名白酒參加展會(huì)。

　　展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，一款名為“佳記”的酒，其“不上頭，不干喉”的口號(hào)，引起了諸多客商和逛展市民的注意，紛紛品鑒?！爸皡⒓优笥丫蹠?huì)，喝過佳記50窖藏，確實(shí)口感非常好，這次在這里（酒博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)）看見佳記，趕緊再次品鑒品鑒，確實(shí)不錯(cuò)。” 逛展的市民張先生說。

佳記酒業(yè)總工程師陳靖余參加酒博會(huì)官方新聞中心的“主播品美酒，大師鑒好酒”直播活動(dòng)

　　與此同時(shí)，在瀘州城區(qū)，不少瀘州市民在瀘州市佳樂世紀(jì)城、西南商貿(mào)城、電腦城、水井溝等主城區(qū)各區(qū)域看見各種打著“佳記酒，不干喉、不上頭”的廣告牌。

　　佳記酒是一款什么樣的酒、佳記酒業(yè)是個(gè)怎樣的企業(yè)呢？

　　瀘州佳記酒業(yè)是四川佳樂集團(tuán)重大戰(zhàn)略布局的主力企業(yè)，其漕溪釀酒基地始建于上世紀(jì)七十年代，原系瀘州市曲酒廠核心釀酒基地?；匚挥诮枀^(qū)鄰玉街道，有老窖池近500口，是瀘州地區(qū)兩大濃香老窖池群之一、是瀘州地區(qū)繼瀘州老窖之外歷史最為悠久、連續(xù)使用時(shí)間最長(zhǎng)的稀有優(yōu)質(zhì)濃香型白酒老窖池群?，F(xiàn)基地年釀造傳統(tǒng)工藝純糧固態(tài)濃香型基酒2000余噸。

　　據(jù)佳記酒相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，佳記酒人技術(shù)團(tuán)隊(duì)以首席技術(shù)專家、國(guó)家一級(jí)釀酒大師、中國(guó)大曲制曲專家、瀘州濃香老窖釀造技藝第21代傳人——陳靖余先生領(lǐng)銜，在產(chǎn)品質(zhì)量的制造把握，到原料進(jìn)廠都有嚴(yán)格把關(guān)。與此同時(shí)，佳記酒業(yè)大師團(tuán)隊(duì)有研究生、本科學(xué)歷從事專業(yè)生產(chǎn)技術(shù)工程師、骨干10余人，其中國(guó)家、省級(jí)評(píng)酒委員8人。團(tuán)隊(duì)秉承"敬畏自然，堅(jiān)守傳承，仁德匠心，卓越品質(zhì)"的核心理念，在產(chǎn)品質(zhì)量的把控上，從每一顆糧食進(jìn)廠到每一滴酒的出廠都有著嚴(yán)格的過程控制。團(tuán)隊(duì)在繼承傳統(tǒng)技術(shù)中又不斷學(xué)習(xí)創(chuàng)新，以“用人品造良心酒，依自然釀放心酒，靠匠心制舒心酒”的設(shè)計(jì)制造理念，充分體現(xiàn)了酒質(zhì)的典型性與獨(dú)特風(fēng)格，從而成就佳記酒過硬的品質(zhì)和點(diǎn)滴精華的美譽(yù)。

　　佳記酒的酒體精選本地特產(chǎn)糯紅高粱為主料，本地產(chǎn)小麥、圓形小糯米為輔料，經(jīng)采用傳統(tǒng)釀造工藝生產(chǎn)，采用上等中高溫曲，經(jīng)陳年老窖續(xù)糟配料、循環(huán)發(fā)酵、多糧混蒸等傳統(tǒng)工藝釀制而成，經(jīng)陶壇長(zhǎng)期儲(chǔ)存老熟，是為佳記。

　　佳記酒酒體晶瑩清澈，酒香芬芳飄逸，酒味柔和，綿軟協(xié)調(diào)。曾多次經(jīng)全國(guó)白酒頂級(jí)專家鑒評(píng)組鑒評(píng)，一致認(rèn)為：佳記酒業(yè)漕溪基地生產(chǎn)的濃香型白酒具有“無色透明、窖香幽雅、陳味舒適、醇厚綿甜、香味協(xié)調(diào)、回味悠長(zhǎng)、風(fēng)格典雅”等特點(diǎn)。有點(diǎn)滴飄香，滴滴精華之美。（完）（圖片由佳記酒業(yè)提供）

編輯：成欣

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