年貨籌備進(jìn)行時 傳統(tǒng)小吃受追捧

　　隨著農(nóng)歷鼠年春節(jié)臨近，各地紛紛迎來年貨采購熱潮。年味兒越來越濃，而花生酥、小米酥、貓耳朵等一系列80、90后小時候熟知的傳統(tǒng)特色小吃，也開始悄然流行了起來，成為了大家年貨采購的“新寵”。

　　在西南商貿(mào)城迎春購物月現(xiàn)場，前來采購年貨的人絡(luò)繹不絕，熙熙攘攘好不熱鬧。川渝滇黔特色精品館內(nèi)，一家瀘州本土食品公司生產(chǎn)的傳統(tǒng)特色小吃展臺前站滿了顧客，貓耳朵、花生酥、小米酥三個系列的產(chǎn)品備貨充足，吸引了眾多市民前來品嘗、購買。

　　“好吃得很！入口酥脆、香甜化渣?！笔忻駝⒘钟駥偲穱L到的小米酥贊不絕口，“本來我平時也愛吃這些，這不馬上過年了嘛，買些小米酥、花生酥放家里，來客人了也好招待，大人小娃兒都喜歡吃?！?BR>
　　“這個花生酥的味道不錯，吃了這個我就想到以前小時候奶奶給我們吃花生酥的場景?！笔忻裥ぐ察o回憶到，“以前家頭過年就買很多花生酥，大年三十奶奶就會把花生酥敲碎了用來包湯圓，這一晃都好多年過去，還是喜歡這個味道。”

　　在位于紅星路口的匯通超市內(nèi)，糖果專區(qū)里擺放著和迎春購物月上同款的花生酥，讓消費(fèi)者連口稱贊的口感和超市推出的新春優(yōu)惠價格，讓這里的銷售十分火爆，連超市的工作人員都忙得不可開交。
 
　　  “以前我們的花生酥是在外地進(jìn)貨，現(xiàn)在我們都是在本地進(jìn)貨?！眳R通超市工作人員伍明春介紹到，“本地進(jìn)貨到貨時間快、成本低、品質(zhì)也好，我們?yōu)o州做的這個傳統(tǒng)小吃很受老百姓的歡迎，現(xiàn)在的銷量也只增不減?！?BR>
　　為了探尋這一瀘州傳統(tǒng)特色小吃的制作過程，筆者來到了位于龍馬潭區(qū)魚塘街道的四川云海印象食品有限公司。只見車間內(nèi)的兩條生產(chǎn)線火力全開，工人們正手腳麻利地投入生產(chǎn)，為即將到來的農(nóng)歷新年積極備貨。在食品生產(chǎn)線上，工人麻利地將花生和小米倒入機(jī)器內(nèi)，炒香的原料隨著鍋鏟上下翻飛，也確保每一顆花生、每一粒小米的酥脆爽口，整個車間都彌漫著一股濃濃的香氣。隨后，炒好的原料跟隨輸送帶進(jìn)行冷卻、成型、切割和包裝，市場上美味的小吃就這樣誕生了。

　　“這條線生產(chǎn)的是花生酥，這條線生產(chǎn)的是小米酥，都是我們?yōu)o州地區(qū)傳統(tǒng)的特色小吃?！痹摴究偨?jīng)理潘云海介紹到，“現(xiàn)在全都是微電腦全自動生產(chǎn)，炒貨、攪拌、冷卻、切割、包裝都是通過電腦來完成，這樣就能保證每一顆花生、每一粒小米的成熟度都是一樣的，這樣每一塊酥的味道都是相同的?！?BR>

　　“我們公司生產(chǎn)的特色產(chǎn)品有貓耳朵系列、潘老大花生酥系列、云海印象紅糖小米酥系列，味道香酥脆甜，口感入口化渣，具有地方特色，是大家春節(jié)走親訪友的最佳年貨。”潘云海介紹到，“好吃不貴、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，年底了，我們的訂單都翻好幾倍。”

　　據(jù)了解, 四川云海印象食品有限公司成立于1995年，公司現(xiàn)有員工30多人，全部來自公司附近或?yàn)o州周邊地區(qū)，20多年來，公司由最初的全人工作業(yè)，到如今大部分工序?qū)崿F(xiàn)了微電腦全自動控制。公司產(chǎn)品供應(yīng)永輝、匯通、沃爾瑪、機(jī)場特產(chǎn)市場、高速服務(wù)站等大型商場和銷售渠道，暢銷全國多地市場。

　　“目前我們公司已向長開區(qū)申請工業(yè)用地20余畝，計劃在2020年新建標(biāo)準(zhǔn)化廠房，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，新廠房建成后，我們的產(chǎn)量能在現(xiàn)在的基礎(chǔ)上翻一番，將我們?yōu)o州的傳統(tǒng)特色小吃推向全國各地甚至海外，讓瀘州傳統(tǒng)特色小吃走得更遠(yuǎn)?！迸嗽坪Ｕ劦?。（楊尚威）

編輯：溫華譙

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