瀘州土陶史話

  玉蟾山下花土灣一帶有民謠：“前山廣子（石灰石）后山炭，中間泥巴做窯罐。”據(jù)說已經(jīng)流傳了幾百年了。

  瀘州境內(nèi)的土陶生產(chǎn)歷史悠久。《瀘縣志》載，清乾隆年間，天興有龍貫山土陶廠，衣錦鄉(xiāng)牛心壩，麟現(xiàn)之煤炭溝、會(huì)文的白云山，伏龍鄉(xiāng)龍貫山均有窯罐和碳廠。道光年間（1821—1850）玄灘石橋有劉海窯罐廠。民國(guó)時(shí)期有西禪寺、清水灣、永勝、瀘龍、馬灘、風(fēng)吹坳等地的土陶廠。宣統(tǒng)年間有川瓷公司、三益瓷社、四川陶瓷廠、江西光大瓷業(yè)股份公司瀘縣分廠，但因質(zhì)量次于景德鎮(zhèn)瓷器而先后關(guān)閉。

  地方土陶生產(chǎn)的陶器、土碗及大小炊具、用具以土陶器為主，年產(chǎn)達(dá)100多萬件，銷往境內(nèi)十大鄉(xiāng)鎮(zhèn)，遠(yuǎn)銷周邊相鄰的地區(qū)。上世紀(jì)八十年代末，土陶年總產(chǎn)值達(dá)150萬元。

  瀘州土陶品種上百樣，而最受全國(guó)酒業(yè)選購(gòu)的是大酒壇。玉蟾山下花土灣的粘土生產(chǎn)出來的儲(chǔ)酒壇，不僅底正口圓，厚薄均勻，內(nèi)外光滑。壇壁一無穿花漏眼，二無花黃白殼，外形美觀。而且儲(chǔ)酒洞藏之后，一可去掉不純雜味，二使酒更加醇香濃郁，清冽甘爽，飲后尤香，回味悠長(zhǎng)。如果酒在大酒壇中儲(chǔ)存10年以上，那么酒質(zhì)、酒氣、酒味、酒色、酒品都將實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍，聞一聞而香醇，品一口而味美，喝一盅而回味韻長(zhǎng)……

  做大酒壇掌門傳人陶炳清說，瀘縣玉蟾山方圓百里，唯有花土灣土可做酒壇。傳為女媧娘娘補(bǔ)天沒用完的土留在這兒的，是人祖賜予百姓的衣祿。神話是神奇美麗的，這引起了國(guó)家輕工業(yè)部專家的高度重視。為解開瀘縣大酒壇儲(chǔ)酒后酒更醇香之謎，輕工業(yè)部專家對(duì)花土灣的地質(zhì)狀況、土壤結(jié)構(gòu)進(jìn)行了化學(xué)、理化、物化等科學(xué)分析；對(duì)制作大酒壇的工藝流程進(jìn)行考察，對(duì)窯燒過程進(jìn)行跟蹤，同時(shí)對(duì)拌粘土的水質(zhì)都作了分析。最后得出結(jié)論：瀘縣花土灣所生產(chǎn)的200—400公斤大酒壇，符合輕工業(yè)部頒的QB粗缸器產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。其中大酒壇的吸水率、滲透率等主要技術(shù)質(zhì)量指標(biāo)達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平。

  儲(chǔ)酒200—400公斤的瀘縣大酒壇，早在清末民初，就被瀘州糟房溫永盛、天成生、協(xié)泰祥、春和福、愛人堂、李榮盛、豫順、豫豐同、燮桑昌、大興和等36家釀酒糟房選為儲(chǔ)酒壇。后又被貴州茅臺(tái)、古藺郎酒、全興大曲、劍南春、五糧液、山西汾酒等中國(guó)名酒選為儲(chǔ)酒壇。

  為了滿足市場(chǎng)需求，大酒壇生產(chǎn)工藝師又推出能貯存5斤、10斤、20斤、50斤、100斤的小酒壇。越陳越香的土陶酒器，不僅占領(lǐng)了本土和周邊集市的終端市場(chǎng)，而且已通過長(zhǎng)江水運(yùn)銷往江浙、山東，經(jīng)川滇、川黔公路運(yùn)往云南、貴州。

  用瀘縣大酒壇儲(chǔ)酒、藏酒、運(yùn)酒，已成為業(yè)內(nèi)人士共識(shí)。在瀘州土陶生產(chǎn)長(zhǎng)河中，大酒壇書寫了濃墨重彩之筆，瀘州大酒壇文化應(yīng)入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名目。瀘縣大酒壇成為了一張宣傳酒城、宣傳瀘州酒文化的名片。（完）陳鑫明

編輯：馬慶娟

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