冬至到 川南羊肉價格上漲

超市羊肉銷售火熱。

羊雜鋪備滿了貨。

　　今天是冬至，川南人冬至喝羊肉湯的習(xí)俗再次攪熱羊肉市場。川南四城羊肉價格普遍上漲，羊肉館一座難求。

　　羊肉湯價格上漲20元左右

　　自貢

　　昨日上午10點，自貢市的一些羊肉商販就已經(jīng)“打烊”了，由于冬至的到來，無論是超市、商鋪的羊肉還是餐館的羊肉湯，都迎來了銷售高峰。部分羊肉湯館紛紛漲價，每斤羊肉價格在70到80元不等。

　　熱銷：早起才有羊肉吃

　　昨日上午11點，華西城市讀本記者來到自貢市匯東區(qū)的梨園菜市場，盡管市場內(nèi)的肉販都在忙碌著，但是卻沒能看到賣羊肉的商販?！霸缇突厝ニX了哦！”一位賣豬肉的大哥笑著說，“他這幾天生意很火，上午10點就賣完了。”

　　“恐怕今天上午就賣了七八只哦?！备浇u牛肉的張大姐羨慕地說，市場里只有一家賣羊肉的，從上午8點就開始排隊了?！叭绻I，盡量8點來，明天肯定人更多。”據(jù)張大姐透露，這家羊肉38元1斤，價格雖然貴，但還是很搶手。

　　在匯東區(qū)的一對山菜市場里，其他肉鋪的老板都已經(jīng)端起碗吃飯了，但是羊肉攤點前仍然圍了一圈顧客。店老板周大哥說：“我的羊肉都是山里收購的，38元1斤，比之前漲了兩三元。”

　　漲價：冬至價格上漲20元

　　羊肉火了，羊肉湯館也跟著火。為了避免惡性競爭，學(xué)苑街的幾家湯鍋店還簽訂了“友好協(xié)議”?！岸两y(tǒng)一執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)價——80元?！薄氨疚堆蛉狻钡睦习褰榻B說，平時店里羊肉價格70元，羊雜價格60元,現(xiàn)在學(xué)苑街已經(jīng)統(tǒng)一了價格?！皹巧献欢家呀?jīng)訂出去了?！?/P>

　　“這兩天一直加班，今晚估計要干到凌晨兩三點。”“大公羊”肖老板的黑眼圈還沒有散，為了應(yīng)對冬至的食客，她把自己的侄兒、侄女、叔叔都喊來當(dāng)“外援”。

　　一位工作人員透露，按照往常規(guī)律，店里要擺四五十桌。“以前工資 50 元一天，冬至這天還漲 30元?！彼f，夏天生意不是很好，而冬至到來，生羊肉一般漲了5元錢、熟羊肉漲10多元。

　　隨后，記者對五星街附近幾家羊肉湯價格進(jìn)行了了解，他們表示價格將維持在70元左右。

　　提醒：上火不宜食用

　　據(jù)介紹，自貢市的羊肉餐館集中在馬沖口、張家沱、貢井，而自貢的羊肉湯也有自己的特點，不加鯽魚熬湯、喜歡用生海椒。

　　“羊肉的脂肪、膽固醇含量少，熱量比其它畜肉都高，寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。”據(jù)自貢市餐飲協(xié)會相關(guān)人士介紹，由于冬天很容易出現(xiàn)手腳冰冷、氣血循環(huán)不暢的現(xiàn)象，吃羊肉可以溫補(bǔ)氣血。

　　“羊肉屬大熱之品，因此凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡等上火癥狀的人都不宜食用。”據(jù)了解，患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發(fā)熱期間也不宜食用。華西城市讀本記者宦小淮攝影報道

　　價格貴 訂座難

　　瀘州

　　華西城市讀本記者隨機(jī)走訪了瀘州羊肉市場和羊肉館，發(fā)現(xiàn)市場上羊肉價格開始走高，而羊肉館依舊一座難求。

　　農(nóng)貿(mào)市場：一天賣出數(shù)十只羊

　　走進(jìn)瀘州市洪洋農(nóng)貿(mào)市場，賣羊肉的老板正在店內(nèi)打麻將，攤前早已空空如也?！拔覀円话阍缟喜庞醒蛉赓I，到下午早就賣完了?！?/P>

　　“這兩天羊肉的銷量相當(dāng)大，有時一天就能賣二三十只。平時一天也就兩三只。”賣羊肉的老板告訴記者。在市場上，羊肉一般賣40元左右，而直接送到羊肉館，就會便宜一點。

　　羊肉館：生意火一座難求

　　在濱江路四段一家羊肉館內(nèi)，總共只有十張桌子。老板說：“我們這十張桌子在兩三天前就已經(jīng)訂完了，都是訂在冬至晚上，而且還有很多熟人來都沒有訂到座位。平時的話，晚上一般只有兩三桌吃羊肉的?！?/P>

　　據(jù)老板介紹，最近幾年，羊肉的價格呈上升趨勢：“一般進(jìn)價在三十元左右一斤，我們賣給顧客大約就是七八十元一斤。華西城市讀本實習(xí)記者楊建均攝影報道

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冬至羊肉走俏。

　　漲價潮剛過 目前價格淡定

　　內(nèi)江

　　“明天的羊肉不會漲價，放心嘛。”昨日，有不少內(nèi)江市民擔(dān)心冬至羊肉會漲價，提前“庫存”好了羊肉。不過，華西城市讀本記者走訪發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)羊肉湯館都表示“冬至羊肉不會漲價”。

　　擔(dān)心漲價市民提前買羊肉

　　昨日下午3點過，在市中區(qū)新華路，市民尹婆婆帶著孫子到一羊肉湯館，提前買了兩斤生羊肉，留著冬至來煮羊肉湯。沒過十分鐘，又有市民前來，提前購買冬至要吃的羊肉?！捌鋵嵍恋难蛉獠粫q價，明天來買還是這個價?！崩习彗妿煾到榻B，昨日有不少市民提前購買了羊肉。

　　在市中區(qū)玉溪路，一羊肉湯老板也稱，羊肉不會漲價，但如果市民要前往羊肉湯館用餐，最好提前訂座，“每年冬至，大家都養(yǎng)成習(xí)慣了要吃羊肉湯，你看嘛，現(xiàn)在訂座都快訂滿了，明天來晚了的客人，肯定要等?！?/P>

　　價格淡定羊肉剛過漲價潮

　　“上個月才漲了價，后面漲不漲價不曉得，但明天肯定是不會漲價的?！辩妿煾到榻B，近日羊肉的價格一直很穩(wěn)定，熟羊肉70元一斤，生羊肉40元一斤。

　　每年冬季，羊肉的價格都會走高，今年內(nèi)江的羊肉也保持了“傳統(tǒng)”。鐘師傅說，相比一個月前，內(nèi)江目前的羊肉價格上漲了3元左右。“這段時間的羊肉很緊缺，養(yǎng)羊的成本也上漲了，沒辦法不漲價?！辩妿煾捣治?，到春節(jié)時期，需求繼續(xù)增大，羊肉價格可能還會掀起漲價潮。

　　華西城市讀本記者 李鳳

　　價格上漲 銷售下降

　　宜賓

　　華西城市讀本訊（記者 曾江實習(xí)生 劉治海 攝影報道）華西城市讀本記者從宜賓多個市場獲悉，由于羊肉價格走高，其銷售量比往年有所下降。

　　昨日，華西城市讀本記者來到南岸某菜市場走訪了幾家羊肉店攤，攤主們表示，今年羊肉價格普遍高于往年，臨近冬至這幾天，羊肉的價格沒有繼續(xù)上漲，依然穩(wěn)定每斤約35元。“最近這一段時間比前些時間生意還好，銷量上升了一些，但總體看來，因為價格較高，銷售還是少了約30%?！币恍傊鞅硎?。

　　在宜賓市翠屏區(qū)新街街頭，幾家羊肉湯店的羊肉價格在70-120元一鍋，“今年的價格比去年稍貴一些，但總體來說一般幾個朋友吃一鍋，再吃點小菜就200多元，也不算太貴?！弊蛉照诔匝螂s的一位市民介紹。健康貼士

　　吃羊肉五禁忌

　　吃羊肉，有五個禁忌，違反了，就可能健康受損。食客們要注意了。

　　1、部分病癥忌食羊肉經(jīng)常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

　　2、不宜與醋同食酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā)，與羊肉同吃會讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。

　　3、忌與西瓜同食吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃。

　　4、忌與茶同食茶水是羊肉的“克星”。這是因為羊肉中蛋白質(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。

　　5、不宜與南瓜同食中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫?zé)崾澄铮绻旁谝黄鹗秤?，極易“上火”。同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時也應(yīng)少放點辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。（完）

編輯：馬慶娟

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