瀘州產(chǎn)區(qū)不同類(lèi)型高粱釀造試驗(yàn)出酒儀式舉行

瀘州本地糯紅高粱為最優(yōu)的品種

　“暑氣蒸騰，在川南丘陵間。成熟的高粱順著地勢(shì)的起伏，無(wú)際無(wú)邊。捧起一把高粱米，攤在掌上，吹去谷殼，象牙白里透著胭脂紅的高粱米，一粒粒圓潤(rùn)如玉。把鼻子湊近，就聞到谷粒的芳香……”4月27日，在舞蹈《高粱紅了》中，瀘州產(chǎn)區(qū)不同類(lèi)型高粱釀造試驗(yàn)出酒儀式在瀘州奇峰寶藏灑業(yè)舉行。

　“開(kāi)展不同類(lèi)型高粱釀造試驗(yàn)是我市堅(jiān)守品質(zhì)傳承、推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措，是市委市政府搶抓產(chǎn)業(yè)政策機(jī)遇、科學(xué)謀劃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大部署。一方原糧釀造一壺好酒，一穗紅粱撐起千億產(chǎn)業(yè)！”瀘州市委常委、副市長(zhǎng)吳燕暉致辭并宣布出酒儀式正式開(kāi)始。

出酒儀式

　瀘州是著名的中國(guó)酒城，是濃香型白酒的發(fā)源地，孕育了以“濃香鼻祖” 瀘州老窖和 “醬香典范” 郎酒為代表的眾多名優(yōu)白酒企業(yè)。今年，瀘州市委、市政府在年初全市酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大上明確提出了要實(shí)施品種優(yōu)化、品質(zhì)提升、品牌塑造“三品戰(zhàn)略”，加快建成千億白酒產(chǎn)業(yè)。

　瀘州是造物主眷顧的地方，在青藏高原、云貴高原和秦嶺圍成的襁褓里，在長(zhǎng)江和沱江交匯處的滋潤(rùn)中，這里有白酒釀造應(yīng)具備的一切微環(huán)境條件：氣候、水質(zhì)、微生物資源。中國(guó)酒城?瀘州，秉承釀酒的科學(xué)精神，在去年冬季，進(jìn)行了瀘州產(chǎn)區(qū)不同類(lèi)型高粱釀造試驗(yàn)。

簽名封藏

實(shí)驗(yàn)窖

　四川大學(xué)食品與發(fā)酵工程研究所教授、四川省省委、省政府科技顧問(wèn)團(tuán)顧問(wèn)胡永松，著名白酒專(zhuān)家、四川水井坊股份有限公司總工程師、全國(guó)白酒專(zhuān)業(yè)委員會(huì)專(zhuān)家賴(lài)登燡，中國(guó)釀酒大師、瀘州政協(xié)副主席、瀘州酒類(lèi)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理、總工程師沈才洪，中國(guó)首屆首席白酒評(píng)委、四川吳曉萍質(zhì)量認(rèn)證有限公司董事長(zhǎng)、國(guó)家評(píng)委冠軍導(dǎo)師吳曉萍，原郎酒集團(tuán)總工程師、國(guó)家白酒專(zhuān)家組成員、國(guó)家級(jí)評(píng)酒師、高級(jí)工程師楊大金 ，著名白酒專(zhuān)家、瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理、酒體設(shè)計(jì)總工程師張宿義，中國(guó)首席白酒品酒師、國(guó)家級(jí)白酒評(píng)酒委員、郎酒集團(tuán)四川省古藺郎酒廠有限公司副總經(jīng)理沈毅對(duì)此次瀘州產(chǎn)區(qū)不同類(lèi)型高粱釀造試驗(yàn)第一輪、第二輪取出的酒樣進(jìn)行了盲評(píng)。經(jīng)過(guò)科學(xué)的試驗(yàn)證明，瀘州本地糯紅高粱為本次試驗(yàn)釀造中最優(yōu)的品種。

為企業(yè)頒發(fā)證書(shū)

現(xiàn)場(chǎng)訪問(wèn)專(zhuān)家

　“夏長(zhǎng)、秋收、冬藏、春出酒”。張雄、吳燕暉、沈才洪和白酒專(zhuān)家胡永松、賴(lài)登燡、吳曉萍、楊大金、張宿義、沈毅在封藏標(biāo)簽上簽名紀(jì)念，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)封壇，一起見(jiàn)證“春釀原酒”的誕生。專(zhuān)家領(lǐng)導(dǎo)們?yōu)闉o州老窖股份有限公司、四川郎酒股份有限公司、四川省酒業(yè)集團(tuán)公司、四川仙潭酒業(yè)集團(tuán)有限公司、玉蟬集團(tuán)有限公司、四川瀘州三溪酒類(lèi)（集團(tuán)）有限公司、瀘州納貢莊園酒業(yè)有限公司、四川瀘州瀘藏酒業(yè)有限公司等8家企業(yè)一直堅(jiān)持使用瀘州本地糯紅高粱的示范酒企進(jìn)行授牌。

舞蹈《高粱紅了》

　曲乃酒之骨、糧乃酒之肉。品質(zhì)是行業(yè)的生命力，帶給企業(yè)的不止是短期收益，更是品牌定位。期待獲獎(jiǎng)的酒類(lèi)企業(yè)能繼續(xù)發(fā)揮好帶頭示范作用，引導(dǎo)全市酒類(lèi)企業(yè)堅(jiān)持使用本地糯紅高粱，用高質(zhì)量的原粱釀造高品質(zhì)的白酒。相信，未來(lái)瀘州高粱的種植結(jié)構(gòu)、規(guī)模都會(huì)有更大提升，更好的原粱品質(zhì)將為瀘酒新一輪更高質(zhì)量的發(fā)展提供強(qiáng)大保障。（曾佐然）

編輯：成欣

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