【辟謠】吃雞蛋不吃蛋黃？膽固醇真的如此可怕？

　　今年32歲的張女士單位組織體檢，不少同事都查出膽固醇升高，還有的心臟出現(xiàn)了問題。

　　聽醫(yī)生說心臟病就是由于壞膽固醇高了，于是，張女士每天早餐吃雞蛋時(shí)再也不吃蛋黃，只吃蛋白，還認(rèn)為膽固醇是有害的。

　　可事實(shí)真的是這樣嗎？膽固醇對(duì)我們的身體難道只有壞處嗎？

　　鄭丁

　　博士

　　擅長(zhǎng)治療各種病毒性肝炎、肝硬化及其并發(fā)癥、脂肪性肝病、酒精性肝病、自身免疫性肝病、肝癌等病癥。

　　什么是膽固醇？

　　膽固醇是一種類脂，廣泛存在于人體當(dāng)中，不溶于水，是形成膽酸、構(gòu)成細(xì)胞膜以及合成激素等不可缺少的重要物質(zhì)。

　　最常見的是兩種脂蛋白膽固醇：高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）

　　如何理解“好膽固醇”和“壞膽固醇”？

　　低密度脂蛋白膽固醇升高，易促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化，形成被人們稱為“壞膽固醇”。
　　高密度脂蛋白膽固醇對(duì)血管有保護(hù)作用，被稱為“好膽固醇”。

　　如果總膽固醇升高是由于其中的高密度脂蛋白膽固醇升高引起，那就沒有什么不好。
　　高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）正常值：0.9-2.19mmol/L（35-85mg/dl）低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）正常值：<3.12mmol/L（120mg/dl）

　　高膽固醇的危害？

　　膽固醇升高會(huì)造成動(dòng)脈粥樣硬化，造成血管堵塞，從而導(dǎo)致心肌缺血、心絞痛、腦卒中、下肢動(dòng)脈硬化性閉塞癥、肝硬化、膽囊結(jié)石等。

　　膽固醇越低越好嗎？

　　不是！膽固醇缺乏同樣會(huì)影響人體健康。

　　膽固醇能提高細(xì)胞膜抵御外界毒素侵襲的能力，還是機(jī)體其他多種物質(zhì)合成的原料，如膽汁酸、腎上腺皮質(zhì)激素、維生素D、雄激素等，這些物質(zhì)與人類的糖、脂類、蛋白質(zhì)、鈣、磷代謝及生殖反應(yīng)等密切相關(guān)。

　　膽固醇高并非胖子專利

　　膽固醇升高與多種因素有關(guān)，且不同危險(xiǎn)因素之間存在相互影響，如吸煙、缺乏體力活動(dòng)、心理緊張和不合理膳食等。

　　高血壓、糖尿病、肥胖和高尿酸血癥這類代謝性疾病也會(huì)伴隨血脂異常。

　　膽固醇高的人飲食應(yīng)注意什么？

　　應(yīng)戒煙限酒，盡量不吃動(dòng)物內(nèi)臟、蟹黃、動(dòng)物油脂、油炸食品等高膽固醇食物，植物油也不應(yīng)過多攝入。多吃新鮮蔬菜，保證纖維素的攝入。

　　食物中的膽固醇并沒有那么可怕，蛋黃中膽固醇含量較高很多人不敢吃。

　　對(duì)于健康人而言，每天吃一個(gè)雞蛋，其帶來的營(yíng)養(yǎng)效益遠(yuǎn)高于其對(duì)血液中膽固醇水平的影響。
　　對(duì)于血脂異常者，每周可吃3-5個(gè)雞蛋

　　降膽固醇食物有哪些？

　　燕麥

　　燕麥能夠降低低密度脂蛋白的水平。

　　豆類

　　豆類含豐富的膳食纖維，可以降低碳水化合物的消化速度，也能降低膽固醇的水平。

　　茶

　　尤其是綠茶，但不宜飲濃茶。

　　蘋果、柚子等水果

　　蘋果富含果膠、維生素C和纖維素，有非常好的降脂作用；

　　柚子有豐富的維生素C，可以提高肝臟的排毒能力，加速膽固醇的轉(zhuǎn)化，降低血脂。

 　?。▉碓矗何髂厢t(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院）

編輯：李永鑫

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