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張承捷:恩 鍋 湯

川南在線2010—2019川南在線  發(fā)布時間:2012-06-19

    童年,母親外出干活時,家里沒人做飯,父親下班后,就率領(lǐng)我們四兄妹,拿著碗筷浩浩蕩蕩地走進了職工食堂。

    父親拿著飯票為我們打好飯菜后,就去舀湯,當他回到飯桌時,兩大碗菜如風卷殘云般地被我們搶得精光。父親只好又去買一碗菜,并再三告誡我們:“要少夾菜,多吃飯?!碑敳艘簧献溃赣H的話全成了耳邊風,頃刻又見碗底,父親不再買了,我們就七嘴八舌地說父親吝嗇,小氣……父親才不會上我們的當呢,他用手指著桌上那碗黃褐色上面浮著些碎蔥花的水說:“用這湯泡飯,不用加菜,飯也很好吃?!薄斑@是啥湯喲?”我們異口同聲地問?!斑@是——恩鍋湯?!备赣H認真地回答我們。那時,在我們小小的腦袋里,無一人真正懂得湯名的含義。

    父親告訴我們,恩鍋湯不收票,可以隨便舀,若覺不夠味,旁邊還有鹽,可以自己加。我試探著嘗了嘗這黃褐色的水,入口略酸,有股清香味,嗯,好喝。于是,我們幾兄妹又一窩蜂地涌向湯盆……

    從那以后,我們每次光顧食堂,都要盡情地享受一番恩鍋湯的美味,在家我們也時常吵著要父母做,父母也盡量滿足我們。以后的日子,恩鍋湯幾乎成了我家飯桌上的一道風景。

    后來,我下鄉(xiāng)當了知青,就沒人給我做恩鍋湯了。再后來,等我返回煤礦工作后,走進久別的職工食堂,發(fā)現(xiàn)恩鍋湯已被蘑菇湯、番茄蛋花湯和肉片湯等代替了,恩鍋湯便漸漸地鎖進了我的記憶中……

    光陰荏苒,現(xiàn)在我已是一名退休員工。一日,我炒完菜,往鍋里摻了半瓢水,剛要刷鍋,霎時,我被滿鍋的油珠勾住了心,倏地,我想起了童年,想起了那黃褐褐的恩鍋湯。于是,等水燒沸后,我放入醬油、麥醋、味精、雞精、蔥花等,一盆黃褐褐、油亮亮、香噴噴的恩鍋湯問世了。我急忙用勺子舀起往嘴里送,遺憾的是,我在湯里再也找不出從前那種鮮則入脾,美則潤心的感覺來了。按理說,原來的湯沒有味精、雞精,更不會有那么多的油水,我怎么會覺得現(xiàn)在的湯不如以前的湯鮮美呢?是湯變了?還是我變了?

    也許是現(xiàn)在的人,終日飽食,吃盡了山珍海味,比起當初饑腸轆轆,連吃飯也沒什么菜的年代的確是變了。不僅時代變了,人變了,連我們的口味也變了,令人擔心的是,有朝一日,我們民族原有的許多傳統(tǒng)的優(yōu)良品質(zhì)也會隨著我們的口味而變掉。今天我寫這篇文章,是想讓我們的晚輩們知道,讓我們的同齡人記住——我們有著不堪回首的尷尬往事,也有著耐人尋味的過去……(完)作者:川煤集團威達公司后勤服務(wù)公司  張承捷

編輯:黃孝蓉


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