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川渝老字號品牌發(fā)展研討會(huì)在瀘州舉行 《川味里的中國》飄香啟動(dòng)

頭條川南在線  發(fā)布時(shí)間:2024-09-30

  為深入挖掘和展示中華老字號的魅力,提升老字號品牌的知名度和影響力,滿足消費(fèi)者對高品質(zhì)生活的需求,激發(fā)消費(fèi)活力。按照第三屆中國 (四川)國際熊貓消費(fèi)節(jié)“1+10+N”系列活動(dòng)部署,作為第三屆中國(四川)國際熊貓消費(fèi)節(jié)的子活動(dòng)之一,9月29日,“中華老字號 新質(zhì)向未來”川渝老字號品牌發(fā)展研討會(huì)暨川味里的中國(第一季:21道川味)啟動(dòng)儀式在瀘州市合江縣先市醬油赤水河莊園舉行。專家學(xué)者、川渝老字號品牌負(fù)責(zé)人齊聚于此,共話“中華老字號”優(yōu)秀文化,研習(xí)川菜川味的傳承、交流與發(fā)展。

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川渝攜手,共助中華老字號傳承創(chuàng)新發(fā)展

  川渝地區(qū)自古便是美食的天堂,擁有眾多老字號品牌和豐富的飲食文化,承載著深厚的歷史文化底蘊(yùn)。省委、省政府高度重視老字號守正傳承、創(chuàng)新發(fā)展,從2017年起,就將“四川老字號保護(hù)發(fā)展工程”列為四川傳承發(fā)展優(yōu)秀傳統(tǒng)文化主要項(xiàng)目高位推動(dòng)。

  省商務(wù)廳流通業(yè)發(fā)展處副處長周衛(wèi)華介紹,截至目前,四川中華老字號和四川老字號數(shù)量達(dá)125個(gè)。今年2月,先市醬油等10家“川字號”入選新一批中華老字號,全省中華老字號達(dá)57個(gè),總數(shù)居全國第八、中西部第一。

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  “四川的老字號越來越多,也給保護(hù)和發(fā)展好老字號提出了新的要求?!彼拇ㄊ∩虡I(yè)聯(lián)合會(huì)秘書長江龍表示,作為省內(nèi)唯一專業(yè)聯(lián)系服務(wù)老字號的社團(tuán)機(jī)構(gòu),四川省商業(yè)聯(lián)合會(huì)老字號發(fā)展專委會(huì)將與老字號企業(yè)一起,傳承老字號,新質(zhì)向未來。

  “希望通過本次活動(dòng),共同傳遞川渝兩地老字號傳承理念和保護(hù)成果,擴(kuò)大重慶老字號和四川老字號的影響力?!敝貞c老字號協(xié)會(huì)會(huì)長夏紅亮表示,接下來兩地還將聯(lián)合舉辦川渝老字號惠民嘉年華活動(dòng),深入挖掘本土消費(fèi)、不斷擴(kuò)大外來消費(fèi)、更好服務(wù)全球消費(fèi),共建具有國際范、中國風(fēng)、巴蜀韻的國際消費(fèi)目的地。

21道川味啟動(dòng),讓更多人愛上四川味道

  活動(dòng)現(xiàn)場,21道川味正式啟動(dòng),《川味里的中國(第一季21道川味)》公益推廣計(jì)劃重磅發(fā)布,并播放了《21道川味》第一集視頻——瀘州先市篇。接下來,將通過尋找21道川味,探秘川味里的中國,讓四川味道走向全國,讓更多的人愛上四川味道、參與到四川味道的“守護(hù)與創(chuàng)新”事業(yè)中來。

  研討會(huì)還設(shè)置主題演講和圓桌對話,邀請眾多專家、學(xué)者和川渝老字號品牌負(fù)責(zé)人齊聚一堂,共謀川渝老字號品牌新發(fā)展,為中華老字號品牌注入新活力。

  “相信此次活動(dòng)定是一場經(jīng)驗(yàn)分享、智慧匯聚的盛會(huì),定能探索出適合川渝老字號品牌高質(zhì)量發(fā)展新路徑,讓川渝老字號在傳承和創(chuàng)新中煥發(fā)出新的生機(jī)和活力。”合江縣委常委、縣總工會(huì)主席鐘夢表示,合江縣深挖老字號品牌的歷史傳承、文化內(nèi)涵,加大保護(hù)和支持力度,不斷推進(jìn)全縣老字號創(chuàng)新發(fā)展,目前擁有中華老字號1家、四川老字號2家。

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行業(yè)大咖論道,老字號的傳承與創(chuàng)新

  川渝老字號品牌發(fā)展研討會(huì)上,來自川渝兩地的專家學(xué)者和老字號代表企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人圍繞如老字號的傳承與創(chuàng)新進(jìn)行了深入的討論。四川省商務(wù)廳原廳長、十二屆省政協(xié)常委、四川貿(mào)易史編纂委員會(huì)主任劉欣認(rèn)為,中華老字號之所以能夠穿越百年風(fēng)雨而不衰,其根本原因在于它們所承載的深厚文化底蘊(yùn)和獨(dú)特精神內(nèi)核。他表示,面對日新月異的市場環(huán)境和消費(fèi)者需求的不斷變化,四川的中華老字號品牌要想在未來的市場競爭中立于不敗之地,必須堅(jiān)守使命、勇于創(chuàng)新。具體而言,應(yīng)注重人才培養(yǎng)、科技創(chuàng)新、文化賦能、品牌培育等。為了更好地推動(dòng)四川和重慶老字號保護(hù),四川省商業(yè)聯(lián)合會(huì)老字號專委會(huì)吳萍建議建立川渝老字號博物館聯(lián)盟,通過聯(lián)盟提升兩地老字號博物館品牌形象,增強(qiáng)老字號博物館的市場號召力和吸引力。

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  四川東坡中國泡菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院院長陳功介紹了如何通過發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力推動(dòng)四川老字號品牌的發(fā)展。對于先市醬油,陳功認(rèn)為可以通過選育原產(chǎn)地風(fēng)味菌種,并保留傳統(tǒng)技藝精髓基礎(chǔ)上,構(gòu)建基于風(fēng)味導(dǎo)向的現(xiàn)代化釀造工藝,實(shí)現(xiàn)百年非遺的傳承與創(chuàng)新。

  四川蜀興知識(shí)產(chǎn)權(quán)品牌經(jīng)濟(jì)發(fā)展研究院理事長孫澤輝以《中華老字號如何擦亮金字招牌》為題,介紹如何發(fā)揮品牌優(yōu)勢推動(dòng)老字號傳承與創(chuàng)新。孫澤輝認(rèn)為擦亮老字號金字招牌,需要加大對老字號產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策支持力度,特別是加強(qiáng)品牌知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)與立法。

  合江縣先市釀造食品有限公司董事長楊詩韻作為老字號代表企業(yè)在研討會(huì)上做了《百年老字號 釀造新味來》的分享。楊詩韻介紹,先市醬油正全力推進(jìn)600畝赤水河生態(tài)釀造基地建設(shè),堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝,堅(jiān)持生態(tài)釀造,建設(shè)20 萬噸醬油原油為主,醋、料酒、 復(fù)合調(diào)味品等成體系的調(diào)味品生產(chǎn)基地。預(yù)計(jì)從2026年起,項(xiàng)目將陸續(xù)建成投產(chǎn)。

  四川省飯店與餐飲娛樂行業(yè)協(xié)會(huì)烹飪技術(shù)指導(dǎo)專家周斌用4個(gè)“新”進(jìn)行了經(jīng)驗(yàn)分享?!耙獔?jiān)守老字號餐飲的文化底蘊(yùn),同時(shí)注重與現(xiàn)代消費(fèi)理念的融合,創(chuàng)新菜品和服務(wù)模式,以滿足年輕消費(fèi)者的需求。”他特別強(qiáng)調(diào)了品牌故事和文化價(jià)值的傳播,提升品牌的文化認(rèn)同感和情感連接。

  據(jù)悉,本次活動(dòng)由四川省商務(wù)廳指導(dǎo),四川省商業(yè)聯(lián)合會(huì)、重慶老字號協(xié)會(huì)、四川省美食家協(xié)會(huì)、四川新聞網(wǎng)傳媒集團(tuán)主辦?;顒?dòng)旨在發(fā)現(xiàn)中華老字號的新品牌、新力量,利用新的傳播渠道與年輕化的表達(dá)手段,展現(xiàn)中華老字號品牌的“興”與“新”,更新中華老字號的新面貌、新故事,搭建中華老字號企業(yè)與消費(fèi)者的新橋梁。(完)

編輯:李永鑫


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