自己親手包黃粑、做油紙傘、調(diào)制國窖1573，爽不爽？

文苑川南在線發(fā)布時間：2020-06-24

2020年“品非遺·游瀘州”非遺旅游線路考察采風(fēng)活動系列報道（三）

　　編者按：

　　“這個世界不只有眼前的茍且，還有詩和遠(yuǎn)方”——這句“名言”為什么能風(fēng)靡一時？因為它道出了無數(shù)人內(nèi)心的憧憬與渴望：除了油鹽醬醋吃喝拉撒，還有身心的自由、自我的放飛！

　　2018年，國務(wù)院機(jī)構(gòu)改革將原文化部和國家旅游局整合成了“文化和旅游部”之后，不少網(wǎng)友調(diào)侃：文化＋旅游，“詩和遠(yuǎn)方”終于完美走到了一起！小編以為，國家此舉，無疑具有風(fēng)向標(biāo)的意義：旅游與文化，密不可分，而且越來越緊密。

　　而實際情況也確實如此：隨著大眾生活水平、文化水平、欣賞水平日益提高，通過旅游享受文化、收獲文化、提高文化，成為越來越多人的向往和選擇；而通過文化吸引游客、打動游客、留住游客，則越來越成為景區(qū)景點、旅游業(yè)界的共識和追求。

　　那么，在現(xiàn)成的旅游資源里，特別是在跨省游、長途游被新冠疫情暫時“熔斷”的當(dāng)下，有沒有一種旅游方式或載體，能夠讓文化與旅游、“詩和遠(yuǎn)方”完美結(jié)合？讓廣大游客無需長途奔波，在“家門口”就能享受高品質(zhì)的文化之旅？近日，瀘州市文化旅游部門的一項舉措，為我們找到了答案。

　　今年6月13日是我國“文化和自然遺產(chǎn)日”（每年6月的第二個星期六為中國的“文化和自然遺產(chǎn)日”），6月17日-19日，瀘州市文化廣播電視和旅游局舉辦了2020年“品非遺·游瀘州”非遺旅游線路考察采風(fēng)活動，邀請了瀘州旅游業(yè)界、攝影界、傳媒界部分代表人士，沿著三條經(jīng)典的瀘州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)旅游線路考察、采風(fēng)?！鞠嚓P(guān)報道：解密：瀘縣人為什么特別有精氣神？——2020年“品非遺·游瀘州”非遺旅游線路考察采風(fēng)活動系列報道（一）http://m.zhhn8860175.net.cn/tushuo/7200.html；瀘州唯二“雙國寶”，除了老窖還有誰？——2020年“品非遺·游瀘州”非遺旅游線路考察采風(fēng)活動系列報道（二）http://m.zhhn8860175.net.cn/toutiao/7239.html】

　　作為國家歷史文化名城，瀘州自古山靈水秀、人文薈萃，非遺文化是一顆璀璨的酒城明珠。據(jù)全國文旅資源普查統(tǒng)計，瀘州市非遺資源438項（包括新發(fā)現(xiàn)133項），其中，國家級非遺項目6項、省級51項、市級173項，這三類非遺項目總量位居川南榜首。

　　一路采風(fēng)，一路體驗……三天下來，采風(fēng)團(tuán)里不少見多識廣、游過很多名山大川的“達(dá)人”“大咖”們，禁不住感嘆連連：身臨其境，用心品味，才知道瀘州文化如此博大精深！足不出酒城，竟也能享受如此精彩愜意的瀘州“非遺”之旅！

　　他們?yōu)槭裁磿l(fā)出如此感嘆？瀘州“非遺”之旅究竟有怎樣的魔力？川南在線與采風(fēng)團(tuán)一起，為你揭開這段非凡之旅的神秘面紗。

　　今天，我們?yōu)榇蠹页尸F(xiàn)第二條非遺之旅經(jīng)典線路：瀘州－合江先市醬油釀造體驗基地【相關(guān)報道：瀘州唯二“雙國寶”，除了老窖還有誰？——2020年“品非遺·游瀘州”非遺旅游線路考察采風(fēng)活動系列報道（二）http://m.zhhn8860175.net.cn/toutiao/7239.html】-合江黃粑技藝體驗基地-江陽油紙傘制作體驗基地-瀘州老窖酒釀制基地。

合江黃粑技藝體驗基地

　　說起黃粑，可能川南的朋友都不陌生，黃粑的香甜，一定是很多人“兒時的記憶”、“夢中的鄉(xiāng)愁”。但隨著現(xiàn)代科技和城市生活的推進(jìn)，我們發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的黃粑，似乎已經(jīng)不再是兒時的味道。

自己親手包黃粑、做油紙傘、調(diào)制國窖1573，爽不爽？(圖3)

　　今天，我們一起走進(jìn)合江縣堯壩古鎮(zhèn)，前往周姚黃粑技藝體驗基地，體驗一把親自包黃粑的感覺，找回昔日的回憶。

自己親手包黃粑、做油紙傘、調(diào)制國窖1573，爽不爽？(圖4)

體驗基地負(fù)責(zé)人周洪興為采風(fēng)團(tuán)介紹黃粑制作技藝

　　據(jù)介紹，合江堯壩“周姚黃粑”，系采用傳統(tǒng)手工技藝制作，精選合江縣“鼓樓山仙頂”所產(chǎn)優(yōu)質(zhì)糯米、秈米為主，輔以冰糖、紅糖、高級茶葉等配料，以及堯壩喻嘴河兩岸的良姜葉包裹而成，具有獨特的香味。其制作方法歷經(jīng)百年以上，工藝復(fù)雜、配方古老，不含任何色素、香精、保鮮劑。

自己親手包黃粑、做油紙傘、調(diào)制國窖1573，爽不爽？(圖5)

游客們可以自己動手包黃粑、粽子

　　眼下正值端午時節(jié)，除了黃粑，游客還可以體驗包粽子，既能體驗黃粑和粽子的制作過程，又能享受非遺美食挑動味蕾，還可以在古鎮(zhèn)和堯壩驛參觀驛道文化與非遺節(jié)目展示展演。

　　堯壩景區(qū)配套設(shè)施齊全：

　　吃：有瀘菜瀘味、大鴻茚橡、何三羊肉、張記酸菜黑豆花等餐飲店近60家。

　　?。河袌驂慰蜅！钤蜅?、飛雨賓館、安靜賓館等住宿設(shè)施近20家。

　　行：

　　自駕：1、重慶-G93成渝環(huán)線高速-G4215蓉遵高速-堯壩互通下道；2、成都—G4215蓉遵高速—堯壩互通下道；3、貴陽—G75蘭海高速—G56杭瑞高速—G4215蓉遵高速—堯壩互通下道

　　公共交通：1. 瀘州城區(qū)到堯壩的客車，車站在西南商貿(mào)城客運中心，行程約一小時，發(fā)車時間：7:10—17:10，大約每隔一小時一個班次；合江縣城到堯壩的客車，車站在二轉(zhuǎn)盤下行 200米合江縣汽車站，行程約一小時。發(fā)車時間：6:00—17:30，八輛中巴車滾動發(fā)班。

　　游：古街有進(jìn)士牌坊、王朝聞故居、大鴻米店、凌子風(fēng)影視陳列館、周公館、娘親古榕等景點；堯壩驛有歷史文化陳列館、長江博物館、悠悠谷等景點。

　　購：有堯壩黃粑、任幺婆土特產(chǎn)、先市醬油、問君老酸奶、趙氏手工苕絲糖等土特產(chǎn)店近60家20個品種；有堯壩油紙傘、簡竹苑竹編、蝶畫工藝、明記手工作坊等10多家近10個品種。

　　娛：古鎮(zhèn)附近有水墨山居等可供釣魚休閑的場所，有堯壩紅基地等可供采摘體驗的場所。

　　商：有瀘菜瀘味、大鴻茚橡、何三羊肉、張記酸菜黑豆花等餐飲店近60家；有堯壩客棧、狀元客棧、飛雨賓館、安靜賓館等住宿設(shè)施近20家。

　　情：有進(jìn)士牌坊、王朝聞故居、大鴻米店、凌子風(fēng)影視陳列館、周公館、娘親古榕等景點。

　　養(yǎng)：有古鎮(zhèn)茶館10余家。

　　學(xué)：有悠悠谷研學(xué)基地、朝聞書院、曉云軒書畫基地等。

　　閑：古鎮(zhèn)附近有水墨山居等可供釣魚休閑的場所，有曉云軒書畫基地等文化交流場所。

　　奇：有全國文物保護(hù)單位堯壩古民居建筑群等。

江陽油紙傘體驗基地

畢六福油紙傘博物館

　　說起油紙傘，就不得不提瀘州，不得不提江陽區(qū)分水嶺鎮(zhèn)的分水油紙傘。瀘州油紙傘是漢族民間工藝品之一，最被人熟知的畢六福油紙傘起源于明末清初年間，至今已有四百多年歷史。據(jù)了解，畢六福油紙傘經(jīng)畢氏家族六代傳承，是唯一保持桐油、石印等傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)制作的企業(yè)。這一傳統(tǒng)制作技藝被專家譽(yù)為“中國民間傘藝的活化石”，也是目前油紙傘行業(yè)中唯一的"國家級非物質(zhì)性文化遺產(chǎn)"。

　　除了畢六福，分水油紙傘里的“許家油紙傘”也很有名。

自己親手包黃粑、做油紙傘、調(diào)制國窖1573，爽不爽？(圖7)

自己親手包黃粑、做油紙傘、調(diào)制國窖1573，爽不爽？(圖8)

自己親手包黃粑、做油紙傘、調(diào)制國窖1573，爽不爽？(圖9)

“許家油紙傘”非遺技藝第六代傳承人許學(xué)明（左一）教游客做油紙傘

自己親手包黃粑、做油紙傘、調(diào)制國窖1573，爽不爽？(圖10)

　　你知道一把油紙傘經(jīng)過了多少道工序嗎? 據(jù)了解，手工生產(chǎn)一把油紙傘，從開料起到制作完畢，一把傘要經(jīng)歷近一百道工序，單是各種零件就達(dá)80多種。所有工序中，目前只有鉆孔等幾個工序可以采用電動，其它工序依然采用人工完成。游客來到這里，可以親手體驗其中一些工序。

自己親手包黃粑、做油紙傘、調(diào)制國窖1573，爽不爽？(圖11)

　　分水油紙傘2008年被列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，成功申遺后，受到國家、省、市各級媒體的廣泛關(guān)注。畢六福油紙傘“十進(jìn)”央視，湖南衛(wèi)視等各種新聞媒體廣為報道。畢六福先生在北京舉辦的全國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)大展中的技藝展示，受到劉云山、李嵐清等二十多位國家領(lǐng)導(dǎo)人親睞，對這一古老而精湛的手藝贊不絕口；畢六福先生在上海世博會上的技藝展示，更將這一傳統(tǒng)手工技藝推到更高的舞臺。

自己親手包黃粑、做油紙傘、調(diào)制國窖1573，爽不爽？(圖12)

自己親手包黃粑、做油紙傘、調(diào)制國窖1573，爽不爽？(圖13)

　　分水油紙傘集實用、禮品收藏于一體，是理想的生活、旅游及室內(nèi)裝飾工藝品。在全國旅游產(chǎn)品評比中曾多次榮獲大獎，并暢銷法國、英國、德國、新加坡、馬來西亞、美國、日本等十多個國家和地區(qū)，深受廣大用戶和旅游者喜愛。

　　地址：瀘州市江陽區(qū)分水嶺鎮(zhèn)董允壩傘里街

“瀘州老窖酒”傳統(tǒng)釀制技藝體驗基地

　　談起瀘州老窖，就不用多說了，可謂天下馳名、婦孺皆知。但關(guān)于瀘州老窖的一些知識，特別是現(xiàn)場參觀體驗瀘州老窖國窖1573釀制車間、瀘州老窖旅游區(qū)，甚至自己動手調(diào)制瀘州老窖酒，可能很多朋友就不一定OK了！

自己親手包黃粑、做油紙傘、調(diào)制國窖1573，爽不爽？(圖16)

自己親手包黃粑、做油紙傘、調(diào)制國窖1573，爽不爽？(圖17)

　　瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝經(jīng)元、明、清三代創(chuàng)制、定型及成熟，師徒相承、口傳心授，流傳至今已690余年，并傳承至二十三代，其泥窖發(fā)酵、固態(tài)蒸餾、回馬上甑、看花摘酒、洞藏陳釀等傳統(tǒng)技藝依然是瀘州老窖酒釀造的核心技藝。以該傳統(tǒng)技藝釀造的瀘州老窖酒，被確定為濃香型白酒的國家實物標(biāo)準(zhǔn)，其它濃香型白酒的釀造工藝大都以瀘州老窖酒的釀造工藝為操作藍(lán)本。正因如此，濃香型白酒也被稱為瀘型酒。2006年5月，該技藝入選首批國家級“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作”，成為濃香型白酒的唯一代表；2008年、2009年，以瀘州老窖、茅臺、汾酒為主體的“中國蒸餾酒傳統(tǒng)釀制技藝”項目，由國家向聯(lián)合國教科文組織推薦申報“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作”。

自己親手包黃粑、做油紙傘、調(diào)制國窖1573，爽不爽？(圖18)

自己親手包黃粑、做油紙傘、調(diào)制國窖1573，爽不爽？(圖19)

自己親手包黃粑、做油紙傘、調(diào)制國窖1573，爽不爽？(圖20)

自己親手包黃粑、做油紙傘、調(diào)制國窖1573，爽不爽？(圖21)

參觀瀘州老窖博物館

　　以文化遺產(chǎn)為基礎(chǔ)，瀘州老窖打造了工業(yè)旅游景區(qū)。景區(qū)享有首批“全國工業(yè)旅游示范點”和“中國民間文化遺產(chǎn)旅游示范區(qū)”稱號。與此同時，2003年被四川省政府授予“四川省愛國主義教育基地”稱號，2009年被國家旅游局授予“國家4A級旅游景區(qū)”。

自己親手包黃粑、做油紙傘、調(diào)制國窖1573，爽不爽？(圖22)